Młody jęczmień od starożytności używany był jako środek dodający wigoru i siły oraz uodparniający.
Jest to prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera m.in.:
- żelazo,
- magnez,
- wapń,
- witaminy C, E, B1, B2, B6,
- beta-karoten,
- kwas foliowy,
- potas,
- mangan,
- cynk,
- selen i krzem
Młody jęczmień zawiera oczywiście dużo chlorofilu, któremu zawdzięcza swój zielony kolor. Zawiera wszystkie aminokwasy potrzebne ludzkiemu organizmowi. Młody jęczmień przeciwdziała anemii, skurczom mięśni, poprawia stan skóry, włosów i paznokci, wymiata wolne rodniki. Dzięki zawartości błonnika syci i reguluje procesy przemiany materii.
Używany jako koktail witaminowy sporządzony przez zmieszanie łyżeczki proszku z wodą lub sokiem dostarcza rano energii oraz hamuje uczucie głodu.